Matcha-Bananenbrot

Matcha nur als Getränk? Viel zu langweilig mittlerweile. Warum also nicht auch mit ins Essen packen? Dieses Bananenbrot sieht fast schon ein wenig exotisch aus, ist aber um sehr gesund, lecker und ein echter Hingucker! Wenn du bisher noch keinen Matcha in deinen Gerichten probiert hast, wird es nun Zeit dafür!

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 40

Portionen: 10 Portionen

Gericht: Bananenbrot, Kuchen, Matcha, Nachspeise, Naschen, Snack

Küche: Deutsch

Zutaten Kochutensilien Methode

Zutaten

2 Bananen reif
100 g Dinkelvollkornmehl
30 g Haferflocken zart
2 TL Backpulver
80 ml Pflanzendrink Hafer- oder Sojadrink
10 ml Rapsöl raffiniert
1 Prise Salz
1 TL Matcha
Zimt Ceylon
Kakao Nibs optional
Blaubeeren optional

Kochutensilien

1 Kastenform

Methode

Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und zu einem Mus vermengen.
Mit dem Mehl, den Haferflocken, dem Matcha sowie dem Backpulver vermischen.
Den Zimt und das Salz hinzufügen. Bei Bedarf kann Agavendicksaft zum süßen genutzt werden, allerdings sind die Bananen ausreichend.
Den Pflanzendrink und das Rapsöl hinzugeben. Eine homogene Masse sollte nun entstehen.
Nach Belieben die Zartbitterschokoladentropfen bzw. Kakao Nibs sowie 1 Handvoll Blaubeeren unter den Teig heben.
Bei 180 °C für 25-30 min auf Ober- und Unterhitze backen. In Stücke schneiden und genießen.