Überbackene Nachos

Dieser "Snack" ist perfekt zum mitbringen und auch für sich selbst zu machen. Egal ob Filmeabend, als richtiges Abendessen oder zum Buffet. Diesem mexikanischen Blech wird niemand widerstehen können!

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 35

Portionen: 1 Blech

Gericht: Hauptgericht, Snack, Vorspeise

Küche: Mexikanisch

Kalorien: 2.4

Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten

200 g Nachos salzig
3 Paprika rot
2 Frühlingszwiebeln
1 Dose Kidneybohnen abgetropft
200 g veganes Hack Soja- oder Erbsenhack
150 g Streukäse optional: light oder veganer Käse

Guacamole

1/2 Avocado reif
100 g Cherrytomaten
100 g Sojaghurt ungesüßt
1-2 TL Zitronen- oder Limettensaft optional: frisch gepresst
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
Kreuzkümmel gemahlen
Chili gemahlen

Kochutensilien

1 Blech

Methode

Die Nachos auf einem mit Backpapier oder Backmatte belegtem Blech gleichmäßig verteilen.
Anschließend die klein geschnittenen Paprikawürfel sowie die in Ringe geschnittenen Lauchzwiebeln darüber verteilen.
Nun die Guacamole aus den angegebenen Zutaten zubereiten. Dafür die Avocado mit dem Joghurt, den Gewürzen und dem Zitronensaft pürieren und anschließend die Tomatenwürfel darunter heben.
Die Guacamole nun auf das Backblech geben, darauf das vegane Hack und den Käse verteilen.
Bei 180 Grad Celsius Umluft für ca. 20 min. Backen und noch warm geniessen!

Notizen

1 Blech ergeben ca. 4 große Portionen

1 Portion = 600 kcal