Grüner Hummus á la Veronika
Hummus ist vermutlich mein liebster, gesunder Brotaufstrich bzw. Dip. Denn er ist sehr ballaststoffreich und proteinreich, schnell gemacht und rein pflanzlich. Du kannst ihn so schön variieren, wie auch in diesem Rezept mit Spinat!
Zutaten
Kochutensilien
Methode
- Die Kichererbsen abwiegen und in kaltem Wasser über Nacht oder mind. 8 h einweichen lassen. Dabei abdecken. (Nur bei getrockneten Kichererbsen.)
- Das Wasser abgießen und im Dampfdrucktopf für ca. 10-15 min. Kochen lassen.
- Mit dem Rapsöl zusammen, den kleingeschnittenen Knoblauch und Ingwer anbraten.
- Alle Zutaten dann zusammen glatt pürieren. Die gefrorenen Erbsen nicht auftauen, sondern am Ende gefroren mit dazugeben und pürieren. So können sich die Kichererbsen besser mit dem Tahin verbinden. Mit den Gewürzen abschmecken und Schwarzkümmel darübergeben.